JPEG normalise uniquement l’algorithme et le format de décodage. Le processus d'encodage quant à lui est laissé libre à la compétition des industriels et des universitaires. La seule contrainte est que l’image produite doit être pouvoir être décodée par un décodeur respectant le standard. La norme propose un jeu de fichiers de tests appelés fichiers de conformance qui permettent de vérifier qu'un décodeur respecte bien la norme. Un décodeur est dit conforme s’il est capable de décoder tous les fichiers de conformance.
JPEG définit deux classes de processus de compression: 1. avec pertes ou compression irréversible. C’est le JPEG «classique». Il permet des taux de compression de 3 à 100. 2. sans pertes ou compression réversible. Il n’y a pas de pertes d’information et il est donc possible de revenir aux valeurs originales de l’image. Les gains en termes de compression sont alors plus modestes, avec un taux de compression de l’ordre de 2. Cette partie fait l’objet d’une norme spécifique appelée JPEG-LS.
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Avec les logiciels DVDVideoSoft vous pouvez convertir, éditer et graver beaucoup de formats vidéo et audio. La plupart des formats clefs vidéo sont soutenus: AVI (DivX, XviD, etc.), DVD, H.264, MPG, MPEG (MPEG-1, MPEG-2), MP4 (MPEG-4 pour Sony PSP, Apple iPod, Blackberry, etc.), VOB, SWF, DVR-MS, DAT, QuickTime (MOV, QT), WMV, ASF, 3GP, 3G2, DV AVI, FLV, H.263, etc. Formats clefs audio sont soutenus: WAV, FLAC, APE, OGG, MP3, MP2, WMA, AAC, M4A, AMR. Formats clefs image sont soutenus: BMP, GIF, JPG, PNG, TGA, PDF.